食品厂净化工程是确保食品生产环境卫生、安全及产品质量的重要工程项目，以下将从设计规划、施工建设、设备选型、日常管理等方面对其进行详细介绍：
- 确定净化等级：根据食品生产的种类和工艺要求，确定不同生产区域的净化等级。如普通食品生产车间通常达到 10 万级即可，而婴幼儿食品、特殊医学用途食品等生产区域可能需要万级或更高标准1。
- 功能区域划分：合理规划车间的功能区域，包括原料区、加工区、包装区、成品区、更衣室、风淋室、消毒间等，确保人流、物流顺畅，避免交叉污染3。
- 气流组织设计：采用 “上送下回” 等合理的气流组织形式，保持室内正压，防止外部污染空气进入，同时避免气流死角和涡流4。
- 地面工程：地面应采用耐磨、防滑、耐腐蚀、易清洁的材料，如环氧树脂自流平、PVC 卷材等。地面需做防渗漏处理，排水系统要有合理坡度，地漏应配备水封装置4。
- 墙面工程：墙面可使用彩钢净化板、不锈钢净化板等光滑、无缝隙、易清洁的材料。墙角应做成圆弧形，墙面与地面、天花板的接缝需密封处理3。
- 天花板工程：天花板可选用彩钢净化板等防尘、防潮、易清洁的材料，并安装高效过滤器和照明设备3。
- 门窗工程：门应选择密封性好的自动门、气密门等，窗户可采用固定窗或双层玻璃窗，门窗边框与墙体之间要密封严实3。
