食品行业操作超净工作台注意事项
在食用菌生产中，制作菌种必须要使用超净工作台，有很多朋友认为用上了超净工作台就什么问题都不会有了，在使用过程中经常疏忽一些细节，导致使用超净工作台也出现污染的情况，菇行天下认为在使用超净工作台的时候应该注意以下问题：
1、超净工作台一定要在净化室使用，否则达不到净化要求，如果没有条件，那么也要在环境清洁的房间使用。
2、每次使用超净工作台之前对超净工作台的台面进行一次酒精清洁，然后开启超净工作台风机和紫外线灯管，30分钟后再进行操作。很多人认为每次使用前不进行台面清洁，也不会出现问题，菇行天下的建议是：一切按照最严谨的要求做，而且要坚持。
3、要购买知名品牌的超净工作台，质量可靠，价格一般会在4000元以上，切勿购买低价产品，完全达不到净化级别。
4、每次使用时在超净工作台内只保留必要的物品，多余的物品会影响空气净化流动的效果。
5、定期检查出风口风速，如果风速低于出厂规定值，应该更换过滤器，更换过滤器后，用尘埃粒子计数器检测合格才能使用。
6、至少一周对超净工作台进行一次彻底清洁。
再好的设备如果使用不当，也不会达到预期的作用，作为食用菌工作者，必须对我们经常使用的设备充分了解，合理使用，严禁操作，才能做好食用菌工作。